7 خصائص الجوز | أنواع الجوز

الفرق بين درجات وأنواع الجوز

يُعتبر الجوز من المحاصيل البستانية المهمة في إيران، ويمكن اعتباره مصدراً غنياً ومفيداً للصحة. يحتوي الجوز على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين، الدهون الصحية، مضادات الأكسدة، الفيتامينات والمعادن.

يُصنَّف الجوز الذي يُطرح في الأسواق عادةً إلى درجات مختلفة، بناءً على الجودة والحجم. وفيما يلي شرح موجز للفروق بين درجات الجوز:

أنواع الجوز حسب الدرجة:

1. الجوز من الدرجة الأولى:

هو أفضل أنواع الجوز المتوفرة. يتميز بجودة عالية جداً، ولا توجد عليه علامات الجفاف أو الطعم المر في القشرة. نواة الجوز في هذه الدرجة تكون كبيرة جداً ومليئة باللب.

2. الجوز من الدرجة الثانية:

يُعتبر ذا جودة جيدة وقريب من الجوز من الدرجة الأولى، إلا أنه قد تظهر أحياناً بعض علامات الجفاف على القشرة. نواة الجوز تكون أصغر قليلاً من الدرجة الأولى.

3. الجوز من الدرجة الثالثة:

له جودة مقبولة، لكن قد يحتوي على بعض علامات الجفاف أو الطعم المر في القشرة. نواة الجوز أصغر حجماً وأقل امتلاءً مقارنةً بالدرجات الأولى والثانية.

4. الجوز من الدرجة الرابعة:

يتميز بجودة منخفضة مقارنةً بباقي الدرجات، وتكون فيه علامات الجفاف والطعم المر واضحة، كما أن نواة الجوز صغيرة وغير ممتلئة.

استخدامات الجوز حسب الدرجة:

• الجوز من الدرجتين الأولى والثانية مناسب للاستهلاك كوجبة خفيفة أو في الزينة.
• الجوز من الدرجتين الثالثة والرابعة يُستخدم عادة في الطهي، المعجنات، والمخبوزات.

نصائح عند اختيار الجوز:

يُفضل اختيار الجوز الطازج والطبيعي وغير المقشور أو المطبوخ. فالجوز عالي الجودة له قيمة غذائية أعلى وفوائد صحية أكبر.

فوائد الجوز

يُعد الجوز مصدراً غنياً بالطاقة، البروتين، الدهون الصحية، الألياف، الفيتامينات والمعادن. وفيما يلي أبرز فوائده:

1. زيادة الطاقة:

يُعتبر الجوز مصدراً ممتازاً للطاقة، ويساعد في الحفاظ على النشاط اليومي وتحسين الأداء البدني.

2. دعم صحة القلب:

يحتوي الجوز على دهون صحية مثل أحماض أوميغا-3 وأوميغا-6، والتي تساهم في تعزيز صحة القلب والشرايين.

3. الوقاية من الأمراض المزمنة:

يساهم استهلاك الجوز في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري، السمنة، وأمراض القلب. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تقلل من الالتهابات وتساعد في الوقاية من بعض الأمراض.

4. تحسين وظائف الدماغ والذاكرة:

تساعد الدهون الصحية مثل أوميغا-3 في تحسين الذاكرة وأداء الدماغ. كما تُساهم الفيتامينات والمعادن في الحفاظ على صحة الدماغ وتقليل مشاكل التقدّم في السن.

5. دعم صحة العظام:

يحتوي الجوز على معادن مهمة مثل الكالسيوم، الفوسفور والمغنيسيوم، والتي تلعب دوراً في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها.

6. تقوية الجهاز المناعي:

يُعتبر الجوز مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن التي تعزز مناعة الجسم وتزيد من مقاومته للعدوى والأمراض.

7. تعزيز مستوى مضادات الأكسدة:

يحتوي الجوز على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة مثل البوليفينولات، الكاروتينات، والتوكوفيرول، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وتوازن النظام التأكسدي فيه.